秋は柿の季節。
毎年実家から柿が送られてくるけど、いつもすぐに食べないとグチュグチュになります。
あー今年もやってしまったなーと思っていたら、新発見！
グチュグチュの柿っておいしいです！ほんとにほんと。
なんというかイチジクに似た触感と柔らかい甘みと柿っぽくない香り。
紅茶やお酒にも合いそうですよー。
そして調子に乗ってちょっと痛み始めた柿でジャムを作ってみましたが
これが大失敗！！
元が渋柿だと渋さって戻るんだそうです。。。
煮詰めはじめはなんてうまいジャムなんだーっておもってたんだけど、煮詰めるうちに
渋さが出てきて、ちょっと食えないジャムになっちゃいました。。
不思議。というか、渋抜きの技術って色々あっておもしろい。
